全民营养周·中国学生营养日 《豆奶营养与人体健康》成果发布
2024年5月，我国迎来了第十届全民营养周。本届营养周的主题为“奶豆添营养，少油更健康”，其核心信息是“减油、增豆、加奶”，倡导全民秉持“健康中国 营养先行”理念。
本届营养周将“奶豆”的营养价值首次确立为核心主题，其与食品产业的关联性也更为紧密。国家意志的体现为“奶豆”产业发展提供了更为明确的方向指引，市场需求也将会进一步释放，从而为食品产业带来更为广阔的发展空间。
聚焦到食品产业，豆奶是“增豆”营养战略的重要抓手！5月20日，第35届中国学生营养日开启，中国营养学会公共营养分会与达利食品集团、豆本豆联合发布《豆奶营养与人体健康》研究成果，并在新华社·新立方演播厅召开成果发布会。该活动旨在促进豆奶营养的科学普及，推动国民膳食营养均衡，帮助消费者建立更全面的豆奶营养知识。
豆奶成“增豆”营养战略的重要抓手
大豆及其制品是平衡膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南（2022）》将多吃大豆及其制品作为核心推荐内容之一。
然而，我国居民的大豆及其制品摄入量长期处于不足状态。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人平均每天摄入15~25g大豆或相当量的大豆制品，而目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量，应适量增加，任重道远。
本次发布会活动上，多位专家、机构和企业积极落实国家“增豆”营养战略，通过科普推广及产品创新等途径，充分挖掘和展示豆奶营养价值，提高公众对优质植物蛋白摄入的意识和认知。以此，豆奶成为“增豆”战略中安全便捷的重要载体和抓手，这些成果可谓意义非凡。
国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司二级巡视员史根生表示，要全面落实“减油、增豆、加奶”行动，推动合理膳食，培育新质生产力，让豆奶等优质创新产品成为国民健康的重要抓手，共创健康生活。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，今年全民营养周将“增加豆奶摄入”作为核心信息之一，豆奶的健康价值得到了前所未有的社会关注。豆奶凭借其丰富的营养价值、便捷的消费特点以及助力优化膳食结构的优势，逐步成为我国民众追求健康生活的新选择，为推进健康中国战略提供了有力保障。
中国营养学会公共营养分会主任委员王惠君指出，豆奶作为一种富含蛋白质、膳食纤维、低脂肪和低热量的健康饮品，在补充人体膳食营养方面具有重大价值。豆奶在国民健康中扮演着重要角色，促进豆奶消费，有助于实现国民均衡营养。
本次大会汇聚权威机构的专业力量，从产业到消费多维度剖析豆奶营养价值、深化消费认知，并结合权威数据及客观例证，全方位解读豆奶在“增豆”营养战略中的地位，进一步向消费者普及豆奶营养价值，让豆奶消费成为一种生活习惯。
营养成果发布，助推豆奶产业持续发展
为进一步推动豆奶营养普及、加速豆奶产业发展，促进居民营养健康水平全面提升，中国疾病预防控制中心营养与健康所专家团队历经数月的研究统计，终于取得了重要的成果。在现场，中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室主任黄建作为代表，对《豆奶营养与人体健康》成果进行了解读。
《豆奶营养与人体健康》不仅揭示了豆奶在营养健康方面的卓越表现，更进一步推动了豆奶产业的创新发展。该成果提出豆奶“1+1+N”营养体，不仅为消费者提供了清晰的营养指南，也为豆奶产品的研发与创新指明了方向。
在“1+1+N”营养体指导下，优质蛋白+膳食纤维+多种植物化学物质，助力全面均衡营养。其中，豆奶中含有丰富的植物化学物质，如大豆异黄酮、皂苷等，这些物质对于抗氧化、调节代谢等方面具有显著的作用。
《豆奶营养与人体健康》的研究成果表明，豆奶的独特营养成分对青少年、女性及老年人群格外友好。同时，豆奶有助于青少年生长发育，对青少年骨健康具有保护作用，能够调节机体免疫力，有利于肠道健康，对心血管健康有益，具备抗氧化功能，并助力健康老龄化，同时对女性骨骼健康具有积极影响。
黄建主任就豆奶消费方面提出了多项建议。他强调，每天一杯豆奶，助力国民健康。同时，他明确指出，随着营养政策的深入实施及消费趋势的积极转变，豆奶产业正迎来发展的良好机遇。
发布会现场，营养认知误区科普视频重磅首发，从豆奶与豆浆区分、豆奶饮用误区、科学豆奶饮用方式三个维度对豆奶营养进行科普与推广，让公众对豆奶营养有了更为清晰的认知。同时，现场发布“1+1+N”豆奶营养罗盘，帮助豆奶营养的普及更为深化，也为豆奶产品创新提供了指引。
未来，随着豆奶产业的不断发展，相信会有更多的创新产品涌现出来，满足不同消费者的需求。同时，豆奶的营养健康作用也将得到更深入的研究和验证，为人们的健康生活提供更多支持和保障。
践行健康中国战略，龙头企业助力国民营养提升
国家“增豆”战略的实施和国民营养需求的日益增长，对豆奶产业的参与者提出了更高的要求，豆本豆在推动豆奶产业升级与豆奶营养科普上，始终处于行业头部阵营。
达利食品集团饮料研发部部长孟海鹏分享了达利食品集团在践行国家战略、助力豆奶产业发展方面所做的努力以及取得的一些经验、成果。孟海鹏表示，积极践行健康中国战略，全面助力国民营养提升，是大豆全产业链企业的职责与使命。有研究表明，豆奶是植物蛋白营养的极佳载体和极优解决方案。豆本豆，就是专注植物营养的代表品牌。
在洞察国民膳食均衡问题后，达利食品集团于2017年正式布局植物蛋白饮品赛道，以匠心工艺推出“豆本豆”豆奶品牌，成为国民营养的科学践行者，天然0添加技术与全豆工艺荣获中国食品工业协会科学技术奖特等奖，树立起豆奶行业营养新标杆。
此外，达利食品集团为推动豆奶产业健康发展，作出了一系列举措。2022年，豆本豆首创豆奶营养科普大会，与百位营养师联合倡议，推动“每天两杯奶，豆奶和牛奶”健康观念普及至更多消费群体。2023年，豆本豆发布《全民豆奶饮用指南》，以促进豆奶市场的消费及国民的营养健康，豆本豆在推动豆奶产业发展的道路上不断前行。
在国家政策的指引和产业龙头的推动下，均衡营养消费观念逐渐深入人心。豆奶这一拥有千年民众基础的国民营养饮品正值辉煌，无疑将在新一轮消费变革中绽放新的时代活力。
为豆奶产业赋能，开启发展新篇章
国家引导、协会响应和企业践行，共同开启豆奶产业发展新篇章。
为进一步推动和促进豆奶产业发展，广泛科普豆奶的营养价值，现场开启“中国豆奶产业促进行动”启动仪式，这是豆奶产业的重要里程碑，必将为豆奶产业发展赋予更强劲的动力！
为加速豆奶消费普及，现场请到了奥运冠军营养师、注册营养师于良，成为豆本豆营养大使！达利食品集团为于良老师授予聘书，现场，于良老师强调，豆奶不仅仅是一种饮品，更是一种健康生活方式的体现。
本次发布会活动最后，为进一步科普豆奶的营养价值，媒体代表与营养师代表共同登台，发起“科学饮用豆奶联合倡议行动”，持续传递豆奶营养科普内容，通过丰富多彩的内容为豆奶产业发展带来持续的推动力。
同频国家战略，引导豆奶消费！在“增豆”营养战略的指导下，我国豆奶产业将迎来更加广阔的发展前景。在龙头企业与专家学者共同努力下，豆奶营养价值及健康观念也将进一步普及，未来市场可期。
原文来源于：中国食品工业协会官网
