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益生菌酸奶的益处和禁忌

来源:未知   发布于:2016-03-01

        益生菌的营养功效越来越受到人们的关注,吸引消费者大量购买,而且它的价格比普通酸奶往往要贵上一些,是不是所有人食用益生菌酸奶后都能在体内产生对人体有益的真菌呢?
    人体内的微生物以细菌为主,大约有400~500种之多,它们在体内有几十万亿到百万亿个,重量为1.5~2公斤,其中大多集中在肠道中。肠道中的微生物菌群可以粗略分为有益菌、有害菌和利害均备的菌,肠道内的微生物需要维持微生态平衡,然而衰老、、抗生素治疗等诸多因素会引起肠道内微生态不平衡,从而导致人体疾病。
    研究发现通过人为的补充活性有益菌群,不但可以调节肠道微生态的不平衡状态,使其趋于平衡,恢复和保持人体健康。还可以增强人体免疫力;促进肠道蠕动,帮助消化;抑制腐败菌的生长;降低直肠癌和结肠癌的危险;促进矿物质特别是钙的吸收;有助于乳糖不耐受人群(喝后常感觉腹胀或拉肚子的人)的乳糖消化;预防由病毒或沙门氏菌引起的;预防过敏等等


 以下几种人适合食用益生菌酸奶:
1.使用抗生素药物者。当人们使用抗生素药物治疗炎症引起的疾病时,食用含双歧杆菌等活性乳酸菌的酸奶,将有助于平衡肠道菌群的失调,补充营养,避免毒副作用。
2.经常吸烟喝酒者。酸奶中含有大量维生素和一些活性物质,有助于减轻内脏负担,减轻烟、酒对人体的毒害。
3.习惯性者。中老年经常食用酸奶,可以刺激肠胃蠕动,改善便秘症状。
4.心血管疾病、肝脏疾病、癌症化疗等疾病患者。经常食用酸奶有助于心血管疾病、肝脏疾病、癌症化疗等疾病患者的康复。
    此外还有办公室工作人员、电脑工作人员。经常食用酸奶有助于办公室工作人员、电脑工作人员的身体健康。
    除了食用需注意人群的细分以外,还要注重饮用益生菌酸奶要科学
    首先要鉴别品种。目前市场上,有很多种由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(酸)、酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”,因其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
    同时要注意在饭后两小时左右饮用。适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以上,空腹胃液的pH值则在2以下,如这时饮用酸奶,乳酸菌容易被胃酸的高酸度杀死,活性菌的保健作用就会减弱。如果饭后胃液被稀释,pH值可上升到3~5。
    一定要饮后及时漱口。随着乳酸菌系列饮料的发展,龋齿率也在增加,这是乳酸菌类中的某些菌种起的负面作用。
    酸奶不要加热。酸奶中的活性乳酸菌,如经过加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的味道消失了,连活性菌的保健价值也会有所损失。
    不要与某些药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
    不要给喂食。酸奶可能会影响婴儿正常消化功能,尤其对患肠的婴儿和早产儿更不利。
    一般情况下,活性乳酸菌必须在保存在0-4℃的低温下,此时菌体活性较低,繁殖较慢,但随着温度升高,代谢加快,死亡较早,营养价值流失。因此购买酸奶时一定要确认好生产日期及保质期,并尽快饮用,否则容易变质。


 

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