全国免费咨询热线010-82014090
荤与素的平衡

来源:未知   发布于:2016-03-01

  

荤与素的平衡
    荤是指含有大量蛋白质、脂肪的动物性食物;素是指各种蔬菜瓜果,二者的科学搭配,可以让人既饱口福,又不至于因吃动物性食物过多而增加血液和心脏的负担。例如:有一位中央领导同志,想吃他青年时期在法国勤工俭学是吃过的法式奶汁起士鱼。大师傅为难了,保健医生也为难了,奶汁起士鱼是高胆固醇食物,对血压、心脏都会产生不利影响,尤其是老人不宜多吃。大师傅找到了营养师,营养师向他们传授了这道菜的做法,而且还为其搭配了生黄瓜和生西红柿二道素菜。这样一来,既可吃到美味解馋,又能使胆固醇入腹后在细菌作用下,迅速变成类固醇排出,这位领导异常满意。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主,动物性食物为辅的食物结构,这样,比较利于长寿。我们中国人的食物结构从人类进化论来讲也是比较合理的。人有32颗牙,其中臼齿有20颗,用于善碎主食等五谷杂粮;切齿有8颗,用于咬蔬菜和水果;犬齿4颗,用于撕碎肉类食物,比例是5:2:1。
 

主办单位:中国食品工业协会营养指导工作委员会、 中国保健协会保健食品工作委员会
承办单位:中国食协营养指导委员会培训中心、北京大学医学部培训校区
指导单位:中国疾病预防控制中心、中华预防医学会
地址:北京市海淀区学院路38号北医三院生殖医学中心四楼B402室   邮编:100191  邮箱:beiyiyys@163.com
京ICP备 09008150 号 中国食品工业协会培训中心 版权所有 隐私声明